實習的第一週－豬頭妹 & 小牛的搗蛋窩

剪枝是採收完葡萄後的第一個重要工作, 要等到所有的葉子都掉光後, 才開始進行。要把亂七八糟的葡萄藤給修剪的只剩好的、健康的 2- 4根, 然後再留另外兩個往左右各一側含種芽的短莖　（要低於第一條鐵絲）; 再將其它不要的藤枝給扯下來先扔在地上集中,　然後將那 2-4根好的藤枝綁在第一條鐵絲上, 作為將來一年結葡萄的莖幹, 這一項工作很重要且很累又操, 得在短短的三個月（冬天）內完成,　雨天不能剪, 週六日則是休假, 不過有人還是會為了賺錢而加班剪枝。

這位大嬸是誰? 是我啦! (溫度約5度)

剪枝有一定的技巧,　選定留下來的藤枝真的很重要, 將來一年的收穫產量與葡萄的品質就靠這次的剪枝來決定, 所以通常葡萄園都會希望有經驗的勞工去剪, 而不太歡迎新手, 再加上長時間用剪刀與大剪刀, 那個藤枝又超粗, 光是剪斷就很花費力氣, 就像是用一般剪刀去剪船用的韁繩！　剪枝的最大的後遺症就是手腕痛, 手臂痛, 腳凍傷, 手指也凍傷！因為冬天的一早起來 , 到處結厚厚的霜, 溫度一定在0度上下而已, 幾乎每個人都頭戴毛帽, 戴護目鏡or 太陽眼鏡, 這是防止扯下枝條時被甩打到, 以防止剪枝時, 被剪斷的木屑彈到眼睛造成傷害, 另外每個人一定穿厚大衣（狗鐵絲加與羽絨內裡）, 橡皮厚手套, 腰繫工作套掛小剪刀與大剪刀, 有時還會帶鋸刀, 然後防寒防水保暖褲子, 哈, 通常是指一件衛生褲加上刷毛褲子再加上雨褲啦, 然後穿三雙襪子塞在有裝羊毛墊子的雨靴裡！那怕冷的人還會加上圍巾口罩等等, 我是沒有啦, 因為等太陽出來後, 又熱了, 又得一件件脫掉, 等三點過後又要一件件穿回去, 戴圍巾口罩太麻煩了！

通常大企業酒莊會要求速度, 因為算錢的方式分為兩種, 一種是算剪幾棵葡萄樹, 另一種則是固定一個小時的工資, 再看一天剪了多少時間; 不過大部分都是計算棵樹, 剪得快的人賺得多囉！大酒莊大部分擁有廣大的葡萄園, 加上又有些葡萄園是分布在其他地方, 所以通常會壓縮時間, 而我不喜歡去這樣的地方實習, 因為學不到東西, 而只是被當成廉價勞工之一; 所以我跟老師提說要去家庭式小農的葡萄園實習, 這樣人數少且不會被當成廉價勞工, 就算是也會被指派去做其他雜務, 例如酒窖, 櫃檯, 釀酒室等等,又可以跟園主打交道博感情, 你知道的這是以前我做業務時最擅長的哈拉, 這樣也不錯呀！